Ne zdravý recept na Vánoce, ale přístup, jak o Vánocích

Vánoce jsou zvláštní období roku. Na jedné straně se těšíme na kapra, bramborový salát a krabici cukroví. Na straně druhé už v listopadu internet plní titulky typu „10 tipů, jak nepřibrat přes svátky“, „Zdravé vánoční cukroví bez výčitek“ a „Fit bramborový salát, po kterém se nezakulatíte“. A tak se zklidňující svátky klidu snadno změní v období, kdy se bojíme vlastního talíře.

V tomto článku se spolu nebudeme honit za dietní verzí každého sousta. Místo toho se podíváme na něco důležitějšího: na přístup. Na to, jak o jídle o Vánocích (ne)přemýšlet a aby nám bylo po těle i po duši dobře i s klasickým cukrovím i bramborovým salátem. Bez zbytečných výčitek, ale taky bez pocitu, že se musíme až do ledna kutálet.

V tomto článku nás čeká:

• „Zdravé“ cukroví: problém vyřešen… nebo jen přebalen?

• Štědrovečerní večeře – opravdu potřebuje vylepšení?

• Vědomé jezení: nejlevnější „zdravá úprava“ Vánoc

• Pohyb: nejpříjemnější „opatření“

  
  

„Zdravé“ cukroví: problém vyřešen… nebo jen přebalen?

Vánoční cukroví k Vánocům prostě patří. Je součástí tradice a vzpomínek. A ano, z nutričního pohledu je to hodně cukru, hodně tuku, málo vlákniny, bílkovin i mikronutrientů.

Proto se poslední roky rozmohl trend „zdravého vánočního cukroví“. Recepty slibují mlsání bez výčitek a tváří se, že problém vyřeší. Běžnou mouku nahradíme celozrnnou nebo mandlovou, cukr vyměníme za sušené datle a klasické máslo za ořechové.

Nutričně to často opravdu vychází lépe – víc vlákniny, minerálních látek, někdy i lepší tuky. Ale z hlediska energie to bývá velmi podobné. A pokud někde v hlavě běží věta: „Tohle je zdravé, toho si můžu dát víc,“ jsme zpátky na startu.

Další kapitolou jsou cukroví a dezerty s náhradními sladidly. Tam energetická hodnota opravdu může klesnout – zvlášť když nahradíme část cukru sladidlem bez kalorií. Jenže cukr v receptu není jen sladidlo, ale i technologická složka. Při větší náhradě se těsto může chovat úplně jinak. Myšlenka, „je to bez cukru” v nás často může vyvolat, že si toho nakonec dovolíme sníst více, a množství pak snadno vykompenzuje nižší kalorickou hodnotu. A nejhorší je, že zvyk na hodně sladkou chuť zůstává. Po svátcích pak tělo i hlava často „chtějí něco sladkého dál“ – jen už to nebude vánoční cukroví, ale třeba sušenky, série proteinových tyčinek nebo sladké latté. Uf...

Tři jednoduché rady k vánočnímu cukroví

• Pečme menší kousky – menší kus = méně energie v jednom soustu. Zní to banálně, ale v praxi to funguje. 

• Nenechávejme cukroví nonstop na stole – pokud cukroví neuvidíme, bude nás méně lákat. Dopřejme si kousek cukroví po obědě či svačině. Soustřeďme se na něj namísto bezmyšlenkovitého pojídání a vychutnejme si ho.

• Nechme cukroví sdílet stůl i s jinými potravinami – pokud přijde návštěva, na stůl nedávejme jen talíř s cukrovím. Připravme také nakrájené čerstvé ovoce a zeleninu s jednoduchým dipem, plátky vysoko procetní šunky a sýra. Když je na stole i jiná varianta, ruka nesahá automaticky pořád dokola jen po sladkém.

Štědrovečerní večeře – opravdu potřebuje vylepšení?

Před Vánoci to internetem i časopisy lítá titulky „Jak odlehčit bramborový salát“, „Kapra vyměňte za lososa“, „Fit řízek v troubě bez tuku“… Na konci toho všeho pak štědrovečerní večeře někdy ani nepřipomíná Vánoce, a kdo by si ji chtěl užít poctivě tradičně, má skoro pocit, že dělá něco špatně.

Moje rada zní: Nevylepšujme štědrovečerní večeři!

Pokud celý rok jíme „poctivě na kočku“, jedna zdravá večeře nás nespasí. A pokud celý rok jíme relativně vyváženě, jedna tradiční večeře nás neohrozí.

Tři jednoduché rady k štědrovečerní večeři pokud byste joo chtěli

• Vídeňský bramborový salát místo „ruského“: Část majonézy (nebo celou) se dá nahradit zálivkou z vývaru, oleje a hořčice. Chuť zůstane skvělá, tuků bude méně. Nebo ponechejme ruský salát a nahraďte část majonézy nízkotučným jogurtem.

• Kapra po smažení nechme „okapat“ mezi ubrousky. Zbavíme ho tak přebytečného oleje. 

• A co půst na Štědrý den?: Pokud by měl po celodenním půstu následovat večer typu „teď to doženu“, tak se půst raději vyhněme. Pokud nám půst neslouží jako záminka k večernímu přejedení, proč ne.

  
  

Vědomé jezení: nejlevnější „zdravá úprava“ Vánoc

O Vánocích většinou nikam nespěcháme. Jíme s rodinou nebo přáteli, máme šanci si sednout ke stolu a být chvíli opravdu spolu. To je ideální čas zkusit vědomé jezení v praxi.

O výhodách vědomého jezení a co to vlastně se můžete více dočíst zde.

Pohyb: nejpříjemnější „opatření“

Ano, o Vánocích se víc sedí, jí a pije. Ale právě proto je fajn přidat i víc pohybu.

Na Štědrý den doporučuji se po večeři projít. I krátká procházka po jídle pomáhá tělu lépe zpracovat přijatou energii. Pokud nechodíte na půlnoční, můžete se projít třeba na hřbitov nebo jen na krátkou procházku po okolí a pokochat se výhledem na pohádkově osvětlené domy. Čerstvý vzduch po večerním hodování udělá s tělem i hlavou nemalé zázraky.

Přes svátky obecně doporučuji si vytvořit aktivní tradice – rodinné výlety do přírody, bruslení, běžky, běh nebo prostě delší procházku po městě s horkým čajem v ruce.

Já jsem si třeba vytvořila tradici na sv. Štěpána – běhat delší trasu (26 km). 

Vánoce nepotřebují další dokonalý zdravý recept. Spíš potřebují laskavější přístup k jídlu i k sobě.

Stačí pár drobností:

• menší kousky cukroví,

• klasická večeře, ale bez extrémů před a po,

• trochu vědomější jedení,

• víc procházek,

• a možná o pár skleniček alkoholu méně.

Nic z toho nám nevezme atmosféru Vánoc. Naopak – může ji prohloubit.

Jak to máte o Vánocích vy?

Pečete „zdravé“ cukroví, nebo jedete klasiku po babičce? Máte nějakou vlastní aktivní vánoční tradici? A co je pro vás na štědrovečerním stole „nevyjednatelné“?

💬 Budu ráda, když mi napíšete do komentářů své trávení svátků.